Los exquisitos sabores y olores de la legendaria cocina de los países que bordean el mar Mediterráneo cautivaron a un grupo de socias, quienes aprendieron a preparar algunos de estos platillos en la clase de cocina a la carta que impartió nuestro chef ejecutivo, Edwin Chavarría, el 13 de marzo.
La clase comenzó con la preparación de un aperitivo. Se trató de mejillones con trampó, los cuales primero se saltean e hierven. Luego, se enfrían con vino y se rellenan con tomates bañados en aceite de oliva y especies.
Posteriormente, enseñó cómo hacer una ensalada caprese con estilo fusionado y con una reducción de menta. Fue una elaboración que finalizó con un retoque de jamón ibérico.
El plato fuerte fue un salmonete (salmón joven) sobre un risotto con tinta sepia (tinta de calamar al dente) servido con vegetales al estilo juliana, cocinados y salteados con vino blanco.
De postre hizo una tartaleta fina de melón de Bel Air. Este lleva melón macerado con vino dulce, azúcar y una salsa del mismo melón.
La preparación de especialidades mediterráneas forma parte de un programa de clases de cocina que se iniciaron en el Costa Rica Country Club con la elaboración de platillos peruanos en febrero anterior y que continuarán en los próximos meses.
La clase comenzó con la preparación de un aperitivo. Se trató de mejillones con trampó, los cuales primero se saltean e hierven. Luego, se enfrían con vino y se rellenan con tomates bañados en aceite de oliva y especies.
Posteriormente, enseñó cómo hacer una ensalada caprese con estilo fusionado y con una reducción de menta. Fue una elaboración que finalizó con un retoque de jamón ibérico.
El plato fuerte fue un salmonete (salmón joven) sobre un risotto con tinta sepia (tinta de calamar al dente) servido con vegetales al estilo juliana, cocinados y salteados con vino blanco.
De postre hizo una tartaleta fina de melón de Bel Air. Este lleva melón macerado con vino dulce, azúcar y una salsa del mismo melón.
La preparación de especialidades mediterráneas forma parte de un programa de clases de cocina que se iniciaron en el Costa Rica Country Club con la elaboración de platillos peruanos en febrero anterior y que continuarán en los próximos meses.
